Der Countdown für die INTERNORGA läuft: Vom 08. bis 12. März 2024 wartet in den Hamburger Messehallen wieder ein vielseitiges Programm aus Information und Unterhaltung – von spannenden Wettbewerben über Bühnen-Performances bis hin zu hochkarätigen Kongressen. Vor allem aber bietet die beliebte Leitmesse für den Außer-Haus-Markt jede Menge Austauschmöglichkeiten für die Branche. Ob beim Afterwork-Event OFF THE RECORD oder im Café FUTURE live. Die Highlights im Überblick:
Bühnenprogramm
INTERNORGA Open Stage: Halle A3, Stand 537, täglich von 11:00 bis 16:30 Uhr
Die Bühne für innovative Ideen und Expertenwissen. In spannenden Diskussionsrunden teilen Branchenexpertinnen und -experten ihr Know-how zu Themen wie Digitalisierung, Künstliche Intelligenz, Recruiting und Nachhaltigkeit. Unter anderem sind Billy Wagner von Nobelhart & Schmutzig, Jochen Pinsker von Circana, Jörg Reuter vom Food Campus Berlin und Johannes Reichenbach von Hungry Lions Group mit dabei.
What The Food! – by foodlab: zwischen Halle B3.OG und B4.OG, täglich von 11 bis 17 Uhr
Beginners welcome! Hier kommen alle zusammen, die die Branche mit frischen Ideen aufwirbeln und der Start-up-Szene ein Gesicht geben. In Vorträgen, Live Pitches und Panels dreht sich alles um Themen wie New Work, Nachhaltigkeit, International & Future Food und Digitalisierung. Unter den angekündigten Referierenden sind Branchengrößen wie Dr. Hendrik Susemiehl und Karl-Heinz Krämer (GoodBytz) und Antje de Vries (F&B Heroes) sowie viele weitere Expertinnen und Experten.
Pink Cube: Open Stage, Halle A3
Hier sind die Trends zu Hause: Der angesagte Pink Cube informiert über die neuesten Entwicklungen im Bereich Food & Beverage. Trendforscherin Karin Tischer gibt mehrmals täglich in Kurzvorträgen lebendige Einblicke in das, was kommt. Am Messesamstag haben sich zudem Gastspeaker angekündigt: Dabei sind Haya Molcho (Neni) und Georg Broich (Broich Hospitalitygroup).
Back Stage: Halle A3, Stand 427
Backhandwerk at its best: Meister und Nachwuchstalente aus der Konditoren-Innung Hamburg zeigen, wie sich Zucker, Schokolade, Marzipan und Co. raffiniert verarbeiten lassen. Praktische Tipps und Anregungen sind das Sahnehäubchen.
NEU: BBQ-Place (Mammut Catering): im Freigelände zwischen Halle A1 und A2
Was kommt auf den Rost? Das Team von Mammut Catering kennt sich aus – und präsentiert zusammen mit zahlreichen Branchenpartnern die heißesten Trends aus dem Grill- & BBQ-Bereich unter freiem Himmel. Mit dabei ist der BBQ Weltmeister Oliver Sievers von Streetfood, Ralf Bob Mechlinski von Tex Mex Food sowie Koch und Fernsehmoderator Mario Kotaska.
Networking
OFF THE RECORD: Halle B5, 09. – 11. März von 17:30 bis 20:30 Uhr
Die Afterwork-Lounge der besonderen Art: Nach einem aufregenden Messetag ist hier die Gelegenheit bei Live-Musik und -Performances zu feiern, zu entspannen und abseits der Messestände zu networken.
Café FUTURE live: Eingang Mitte OG, täglich von 10:00 bis 18 Uhr
Willkommen im Wohn- und Arbeitszimmer der Branche auf der INTERNORGA! Abseits vom Messegeschehen warten interessante Branchentalks und einige kulinarische Highlights auf die Besucherinnen und Besucher. Die Redaktionen der dfv Mediengruppe haben ein vielfältiges Programm für die Messebesucherinnen und -besucher zusammengestellt.
DEHOGA Club: Foyer B4.OG, Stand 325
Der Treffpunkt für die Hotellerie und Gastronomie für alle DEHOGA Mitglieder. Hier findet Austausch in moderner und entspannter Atmosphäre mit Kolleginnen und Kollegen statt. Auf ihren Besuch freuen sich die DEHOGA-Landesverbände: Hamburg, Schleswig-Holstein, Bremen, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Lippe und Sachsen-Anhalt.
NEU: freakstotable: Halle B7, Stand 303
Eine Oase à la „Alice im Wunderland“ auf 130 Quadratmetern, umgeben von Bauzäunen und ausgestattet mit gemütlichen Vintage-Sofas, das ist die neue Location zum Entspannen und für anregende Gespräche. Der Verein freakstotable, der sich für das Teilen und Erhalten von Wissen um Lebensmittel im Sinne von Kulturgut, Wertschöpfung, Ethik und Genuss einsetzt, präsentiert am Stand Manufakturen, die hochwertige und nachhaltig produzierte Lebensmittel herstellen.
Wettbewerbe
Deutscher Gastro-Gründerpreis: Raum Chicago, Eingang Mitte 3. OG, 08. März um 14 Uhr
Der renommierte Deutsche Gastro-Gründerpreis prämiert Start-ups, die frischen Wind in die Branche bringen. Fünf von ihnen stellen sich im spannenden Finale dem Votum des Publikums. Mitfiebern erwünscht!
Next Chef Award: Eingang Ost OG, 10. und 11. März, Finale am 11. März um 15 Uhr
Mit dem begehrten Preis ehrt die INTERNORGA gemeinsam mit TV-Koch Johann Lafer Nachwuchskräfte, die sich durch ihre Kochkünste hervortun. Der Wettbewerb zählt zu den angesehensten der Branche. In spannenden Live-Challenges zeigt sich die kreative Bandbreite der jungen Köchinnen und Köche. Das macht Laune – und Lust auf den Beruf!
INTERNORGA Zukunftspreis: Open Stage, Halle A3, 08. März um 10:30 Uhr
Er gilt als einer der wichtigsten nationalen und internationalen Auszeichnungen im Außer-Haus-Markt: Der INTERNORGA Zukunftspreis ehrt Unternehmen, die sich durch nachhaltige Strategien und verantwortungsvolles Handeln auszeichnen und mit ihren Lösungen ein Vorbild für die gesamte Branche sind. Honoriert wird jeweils ein Unternehmen in den Kategorien ‚Nahrungsmittel & Getränke‘, ‚Technik & Ausstattung‘ und ‚Gastronomie & Hotellerie‘.
Pizza-Experience: Halle B6, Stand 248
Bühne frei für den berühmtesten Teigfladen der Welt: Zusammen mit der Berliner Pizza-Schule präsentiert die INTERNORGA neue Ideen und Verarbeitungstechniken und stellt Pizza-Meister und kreative Nachwuchstalente vor. Die Highlights am Stand: die 11. Deutsche Meisterschaft der Pizzabäckerinnen und -bäcker am 11. März und die 2nd European Pizza Excellence Germany am 12. März. Benvenuti a tutti!
Kongresse
Internationales Foodservice-Forum: CCH, Saal 1, 07. März von 10 bis 17 Uhr
Längst schon Tradition für die Branche: Das Internationale Foodservice-Forum findet am Vortag der INTERNORGA statt und gilt als Europas größter Kongress für professionelle Gastronomie. Zu den Gästen gehören spannende Unternehmerpersönlichkeiten wie der McWin-Mitgründer Henry McGovern, Mario Federico von McDonald’s und Gamze Cizreli von BigChefs. Zudem gibt Fußballstar Lukas Podolski exklusive Einblicke zu seinem Dönerkonzept Mangal X LP10.
Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie: CCH, Saal 4, 11. März von 9:30 bis 15:30 Uhr
Führungskräfte, Fachplanerinnen und -planer, Unternehmensberaterinnen und -berater kommen miteinander ins Gespräch und informieren sich in Panels und Vorträgen über die aktuellen Entwicklungen aus der GV-Branche. Der Kongress steht unter der Regie der Fachzeitschrift gvpraxis. Beim Branchentag sind unter anderem Okan Saiti von Mammas Canteen, Rainer Roehl von a’verdis und Karin Tischer von food & more in Kaarst dabei.
Specials
AI CENTER: Halle A3, Stand 629
Umtriebige Start-ups präsentieren die neuesten Entwicklungen aus den Bereichen Künstliche Intelligenz (KI) und maschinelles Lernen. Betriebe erfahren, welche Tools und Anwendungen sie im Tagesgeschäft unterstützen, wie sie mithilfe von KI effizienter arbeiten und wie sie damit die Zukunft der Branche mitgestalten können. Eine Veranstaltung in Zusammenarbeit mit der Initiative AI.HAMBURG.
Newcomers Area: Halle B4.OG
Die Anlaufstelle für aufregende Geschmackserlebnisse und andere Überraschungen aus der Welt des Gastgewerbes: Innovative Start-ups präsentieren hier erstmalig ihre Produkte, Konzepte und Lösungen und zeigen auf jeweils eigene Weise, wie vielfältig und erfinderisch die Branche ist. Zu entdecken sind unter anderem die Raging Pig Company mit ihren veganen Schweinefleischalternativen oder das Unternehmen Faitron mit innovativen Lunchboxen.
Packaging & Delivery: Halle B3.OG
Das Take-away- und Liefergeschäft hat in unserer modernen Gesellschaft einen festen Platz – und spielt auch auf der INTERNORGA eine entscheidende Rolle. Führende Unternehmen zeigen, welche Verpackungslösungen nachhaltig und praktikabel zugleich sind. Ideen, die gut ankommen!
ProVeg: Eingang Mitte OG, Stand 103
Bitte recht pflanzlich! In Fachvorträgen und persönlichen Gesprächen erfahren Messebesucherinnen und -besucher alles über die plant-based Gastro-Trends der Zukunft und eine gesunde, pflanzenbasierte Ernährung.
Skywalk Tafel: Brücke zwischen A und B Gelände
Vom Beiwerk zum spektakulären Blickfang: Auf der Skywalk Tafel bekommt die Tischdeko ihren großen Auftritt. Namhafte Hersteller zeigen auf einer 40 Meter langen Tafel, wie sich Geschirr, Besteck, Servietten & Co. ansprechend präsentieren lassen. Das hat Stil – und macht Appetit.
Food Truck Village: Messevorplatz am Eingang Mitte
Ob Pizza oder Currywurst, ob asiatische Küche oder vegane Köstlichkeiten: Vor den Hamburger Messehallen wartet der Genuss auf Rädern. Food-Truck-Profis informieren über ihre Branche und stellen eindrucksvoll unter Beweis, wie vielseitig die mobile Streetfood-Küche ist. Mit dabei sind unter anderem Street Gourmet, Gimme Gelato und Planet V.
Text: Hamburg Messe und Congress GmbH