Orientierung für morgen, Inspiration für heute. Vom 13. bis 17. März steht die INTERNORGA 2026 ganz im Zeichen der Themen und Konzepte, die Hospitality und Foodservice aktuell bewegen und nachhaltig verändern. Von großen Bühnenmomenten und Networking-Areas bis zu neuen Trendformaten ermöglicht das vielfältige Programm wertvollen Austausch und eröffnet neue Perspektiven. Welche Highlights dabei besonders im Fokus stehen, zeigt dieser Überblick.
Kongresse
Internationales Foodservice-Forum: CCH, Saal 1, 12. März
Power-Auftakt zur INTERNORGA: Europas führender Kongress für professionelle Gastronomie bringt internationale Spitzenkulinarik, Community-Power, Sportbusiness und KI auf eine Bühne. Mit Impulsen vom internationalen Starkoch Yotam Ottolenghi, Sally Özcan (Sallys Welt), Erik Meijer (Fußballprofi und -experte) und weiteren Branchenfachleuten setzt der Kongress starke Signale für die Zukunft von Hospitality und Foodservice.
Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie: Saal Chicago, 3. OG, Eingang Mitte, 16. März
Der Treffpunkt für alle, die in Business, Care und Education Verantwortung übernehmen und Zukunft gestalten wollen. Zum 50. Jubiläum kommen die führenden Köpfe der Branche zusammen, um Trends nicht nur zu diskutieren, sondern neu zu denken. Mit wertvollen Impulsen von Speakern wie Jochen Pinsker (Circana), Prof. Dr. Katharina Reuter (BNW) und Philipp Sänger (VielfaltMenü). Ein Tag, der Perspektiven verschiebt, Menschen vernetzt und zeigt, wo die Gemeinschaftsgastronomie von morgen entsteht.
Green Hospitality Conference: Saal Chicago, 3. OG, Eingang Mitte, 14. März
Ein neues Format betritt die Bühne und rückt nachhaltige Strategien für die Hotelwelt in den Fokus: Von grüner Wertschöpfung, zukunftsfähigen Hotelimmobilien bis zu verantwortungsvollen Unternehmensansätzen. Impulse liefern unter anderem Gesa Rohwedder (Drees & Sommer) mit Einblicken in nachhaltige Hotelkonzepte sowie Steffen Erath (Hansgrohe Group) zu Planet Centered Innovation, ergänzt durch weitere praxisnahe Perspektiven aus Architektur, Hotellerie und Industrie.
FOOD FREEZING FORUM: Saal Chicago, 3. OG, Eingang Mitte, 17. März
Das Fachforum rund um zukunftsweisende Tiefkühlproduktion. Im Mittelpunkt stehen innovative Gefrierverfahren, moderne Technologien und zukunftsfähige Produktionsprozesse. Produktionsverantwortliche, Technikanbietende und Food-Designer geben praxisnahe Einblicke, ordnen aktuelle Entwicklungen ein und fördern den fachlichen Austausch entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Bühnen
OPEN STAGE: Halle A3, täglich von 11:00 – 16:30 Uhr
Relevante Impulse, frische Perspektiven und praxisnahe Einblicke: In spannenden Talks und Workshops geht es um aktuelle Themen, die die Branche derzeit bewegen. Mit dabei unter anderem Rasmus Stjernholm (GASTROMOTION®), Debora Schweinsberg (ProVeg), oder Björn Grimm (Grimm Consulting).
Deep Dive Area – by HOSPITALITY pioneers: Halle B5, 14. – 16. März, 11:00 – 16:30 Uhr
Der Ort für alle, die mehr wollen als Inspiration. Hier geht es in 30-minütigen Sessions um konkrete Strategien, Tools und Best Practices für Hotellerie und Gastronomie. Unter anderem, wie KI, Servicequalität und Menschlichkeit gemeinsam Lösungen schaffen, die begeistern. Frische Perspektiven auf die Zukunft der Branche. Praxisnah. Relevant. Direkt umsetzbar.
PINK CUBE: Halle A3, auf und gegenüber der OPEN STAGE
Von angesagten Länderküchen über praxisnahe Best-Practice-Lösungen bis hin zum Döner-Hype: Die international anerkannte Trendforscherin Karin Tischer (food & more, Kaarst) ordnet internationale Impulse strategisch ein und übersetzt sie in unternehmerische Relevanz.
What The Food! – by foodlab: Halle B5, täglich von 11:00 – 17:00 Uhr
Hier treffen frische Ideen, junge Perspektiven und neue Impulse auf aktuelle Food-Themen, Nachhaltigkeit, New Work, Innovation und Digitalisierung. Präsentiert werden Konzepte und Denkansätze von Macherinnen und Machern, die zeigen, wie die Food-Welt von morgen aussieht.
NO BULLSHIT AREA by freakstotable: Halle B7
Ein Ort für Klartext, Haltung und echte Auseinandersetzung mit der Zukunft von Gastronomie und Food. Hier treffen unterschiedliche Perspektiven aufeinander und schaffen Raum für ehrliche Diskussionen, praxisnahe Einblicke und neue Denkansätze.
Networking
OFF THE RECORD: Halle B5
An allen Messetagen tagsüber Treffpunkt für Meetings, Co-Working und kreativen Austausch. Von Samstag, den 14. März bis Montag, den 16. März abends von 18:00 bis 20:30 Uhr entspannte Afterwork-Lounge mit Drinks, Musik und besonderer Atmosphäre. Ein Format, das Networking und Messeerlebnis auf neue Weise verbindet.
Café FUTURE live: Eingang Mitte OG
Das Café FUTURE live ist das Wohn- und Arbeitszimmer der Branche auf der INTERNORGA und zugleich ein entspannter Rückzugsort vom Messegeschehen mit kulinarischen Kostproben und spannenden Branchentalks, präsentiert von foodservice, gvpraxis undahgz.
DEHOGA Club: Foyer B4.OG
Mitten im Messegeschehen ist der DEHOGA Club der Place to be für Austausch, Vernetzung und frische Impulse, mit den Landesverbänden aus Hamburg, Schleswig-Holstein, Bremen, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Lippe undSachsen-Anhalt.
Wettbewerbe
INTERNORGA Zukunftspreis: OPEN STAGE, Halle A3, 13. März, 12:00 Uhr
Visionäre Ideen, die Verantwortung übernehmen und Zukunft gestalten, stehen hier im Rampenlicht. Der INTERNORGA Zukunftspreis zeichnet Konzepte aus, die Effizienz, Innovationskraft und nachhaltiges Denken verbinden.
Deutscher Gastro-Gründerpreis: Saal Chicago, 3. OG, Eingang Mitte, 13. März, 14:00 Uhr
Hier präsentieren mutige Gründerinnen und Gründer ihre visionären Konzepte und zeigen, wie sie Gastronomie neu denken. Ausgezeichnet werden Ideen, die frischen Wind in die Gastronomie bringen und zeigen, wie die Branche von morgen aussieht. Ein echtes Highlight für alle, die Gastronomie neu denken, inklusive Live-Voting vom Publikum.
NEXT CHEF AWARD: Halle B6, 15. und 16. März
Adrenalin, Kreativität und große Ambitionen: In intensiven Live-Challenges treten bereits zum 10. Mal 18 junge, internationale Kochtalente gegeneinander an. Die Jury rund um Johann Lafer mit Größen wie Tim Mälzer, Cornelia Poletto und Marco Müller entscheidet, wer das Zeug zum Kochstar hat. Die Vorrunden finden am 15. und 16. März statt, das große Live-Finale am 16. März nachmittags.
Pizza-Experience: Halle B6
Pizza-Fans aufgepasst: Hier wird Pizza in all ihren Facetten erlebbar. Die Pizza-Experience verbindet Handwerk, Trends und Genuss mit Live-Workshops, Shows und Verkostungen. Ein besonderes Highlight ist die 13. Deutsche Meisterschaft der Pizzabäckerinnen und -bäcker am 16. März, bei der Profis aus ganz Europa ihr Können und ihre Leidenschaft für perfekte Pizza zeigen. Weitere Informationen zur Pizza-Experience.
Specials
NEU: WeinWelt: Auf über 300 m² im Foyer Ost OG
Ein neuer Erlebnisbereich feiert 2026 Premiere und bündelt die Vielfalt des Weins an einem Ort. Ausgewählte Weingüter aus Deutschland und Europa präsentieren Klassiker, neue Stilrichtungen und aktuelle Trends. Ein kuratierter Treffpunkt für Fachpublikum aus Gastronomie, Hotellerie und Foodservice.
NEU: Wine Tasting Lounge by Pese-Wein (Halle B4, OG.326)
An allen fünf Messetagen setzt die Wine Tasting Lounge by Pese-Wein geschmackvolle Akzente: Die Experten Michael Kutej und Rudolf Götz geben Insights zu Must haves 2026 und verbinden Trendthemen mit Verkostung, von „English Sparkling – die Exoten von der Insel“ bis „Chablis – die Klassiker kommen zurück“.
Skywalk Tafel: Brücke zwischen den A- und B-Hallen
Frische Tabletop-Ideen treffen hier auf eindrucksvolle Perspektiven. Auf einer 40 Meter langen Präsentationsfläche zeigt die Skywalk Tafel, wie zeitgemäße Tischgestaltung aussieht und liefert kompakte Inspiration rund um Porzellan, Gläser, Besteck, Dekoration und mehr.
Future Food: Halle B5
Der Trendbereich versammelt innovative und nachhaltige Konzepte, die den Außer-Haus-Markt neu definieren. Von alternativen Proteinen, pflanzenbasierten Produkten und Fermentation bis hin zu Foodtech und kreativen Zero-Waste-Lösungen: Hier zeigt sich, wie Genuss und Verantwortung zusammenfinden.
Newcomers Area: Halle B5
Der Hotspot für alle, die neue Produkte, ungewöhnliche Ideen und marktreife Innovationen entdecken wollen. Von neu gedachten Lebensmitteln bis zu smarten Services wird hier sichtbar, was den Außer-Haus-Markt von morgen prägt.
AI AREA: Halle A3
Innovative KI-Start-ups zeigen hier praxisnahe Lösungen für mehr Effizienz im Außer-Haus-Markt. Künstliche Intelligenz wird verständlich, greifbar und direkt anwendbar – von konkreten Use Cases bis zu smarten Tools für den Betriebsalltag.
Text: Hamburg Messe und Congress GmbH