Am Messestand informiert Bioland zu mehr Nachhaltigkeit, zur Gold, Silber, Bronze Auszeichnung sowie zur Belieferung von Großküchen mit heimischen Bio-Produkten.
Vom 8. bis 12. März öffnet die Internorga als Leitmesse für den Außer-Haus-Markt ihre Tore in Hamburg. Bioland ist mit sechs Partnern am eigenen Messestand (Halle A4, Standnummer 117) vertreten.
„Bio im Außer-Haus-Markt wird eine immer größere Rolle spielen, da hier das größte Potential zur Transformation der Landwirtschaft hin zu mehr Biolandbau liegt”, so Sonja Grundnig, Leiterin Außer-Haus-Markt bei Bioland. „Gerade vor dem Hintergrund der neuen Außer-Haus-Verpflegungs-Verordnung und dem AHV-Label der Bundesregierung bieten wir als Pionier bei der Schaffung einer transparenten Bio-Auszeichnung in dem Bereich Knowhow und Erfahrung. Ebenso stehen wir für Fragen rund um den Aufbau und die Entwicklung von heimischen Bio-Wertschöpfungsketten mit konkreten Ansätzen zur Verfügung.”
Das Bioland-Angebot auf der Internorga
Der Verband bietet am Bioland-Messestand neben der Möglichkeit zu Netzwerken folgende informative Gesprächsrunden (ohne Anmeldung) an:
So geht Bio in der Schulverpflegung!
Freitag, 08.03./Samstag, 09.03, jeweils um 14 Uhr
Stefan Gerhardt, erfahrener Bio-Koch und Mitglied im Verband Deutscher Schul- und Kitacaterer e.V. (VDSKC) gibt praxisnah Tipps bei der Einführung von regionalen Bio-Lebensmittel im Bereich Schul- und Kitaverpflegung.
So profitiere ich von der Bioland Gastronomie-Partnerschaft Gold, Silber, Bronze!
Samstag, 09.03., um 12 Uhr / Sonntag, 10.03.,um 14 Uhr
Sonja Grundnig, Leitung Außer-Haus-Markt stellt die neue gesetzliche AHV-Verordnung und die Mehrwerte der Bioland-Auszeichnung Gold, Silber und Bronze vor.
So geht Bio in der Gemeinschaftsverpflegung – Bio regional, effektiv und nachhaltig einkaufen und kommunizieren
Sonntag, 10.03., um 16 Uhr / Montag, 11.03., um 16 Uhr
Rainer Pausch, Küchenmeister und Bioland-Key-account bietet Unterstützung zum Aufbau einer regionalen Bio-Wertschöpfungskette für die Betriebsgastronomie und gibt Tipps zur neuen gesetzlichen Zutatenauslobung (Bio-AHVV)
Folgende Partner sind mit 100 % Bio-Sortiment und ihrem Gastro- und GV-Gebinde am Bioland-Stand vertreten:
- Kornkraft Naturkost GmbH, regionaler Bio-Großhändler
- Grell Naturkost, regionaler Bio-Großhändler
- Andechser Molkerei Scheitz, mit Milch- und Molkereiprodukten
- Rohmilchkäserei Backensholz, mit Käsespezialitäten
- Käsehersteller Rupp Lindenberg, mit Käseprodukten
- D. Felderzeugnisse, mit Bioland-TK Obst und Gemüse und Bio-Convenience Produkten
Im vergangenen Jahr entschieden sich 17 Gastronomiebetriebe dazu, Bioland-Gastronomie-Partner zu werden. Auch für 2024 befindet der Verband sich bereits in zahlreichen Beratungs- und Umstellungsgesprächen. Die Möglichkeit der finanziellen Förderung der gastronomischen Bio-Beratung durch den Bund unterstützt diese positive Entwicklung. Aktuell sind rund 150 Partner aus Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsgastronomie bei Bioland organisiert.
Hintergründe zum Bioland-Gastronomiekonzept
Bioland bietet eine dreistufige Gastronomie-Auszeichnung im Gold-, Silber-, oder Bronze-Status an. Die neue Außer-Haus-Verordnung des Bundes hat der Verband genutzt, auch das eigene Gastronomiekonzept zu überarbeiten und weiterzuentwickeln. Für die Statusauslobung gelten jetzt folgende Vorgaben: Der Bio-Anteil am Gesamteinkaufswert beträgt bei Bronze 30-50 %, Silber 50-90 % und Gold 90-100 %. Alle drei Einstufungen haben gemein, dass der Anteil an Bioland-Produkten mindestens 25 % des Bio-Anteils ausmacht.
“Damit ermöglichen wir unseren gastronomischen Betrieben Transparenz in der Gästekommunikation. Ihr wertvoller Beitrag zu mehr Umwelt-, Klima- und Artenschutz sowie Tierwohl wird dadurch honoriert”, ergänzt Grundnig.
Text: Bioland e.V.